Procesare alimente

Procesarea alimentelor este un sector diversificat, care se extinde de la procesarea primară a cărnii la domenii mai complexe, care solicită o grijă mai mare a mâncărurilor gata preparate şi a produselor semipreparate. Piaţa alimentelor depinde foarte mult de specificul zonei şi reflectă nu numai gusturile şi specialităţile locale, dar şi diversitatea etnică, produsele noi şi provocările legate de perioada de depozitare. Dezvoltarea produselor este rapidă, şi uneori de scurtă durată, ducând la un număr mare de apariţii noi de produse şi la complexitatea proceselor. Liniile noi, metodele de producţie mai rapide şi mai flexibile, interacţiunea mai eficace cu lanţul de distribuţie şi legislaţia precisă pun o presiune imensă asupra procedurilor de asigurare a calităţii procesatorilor. Această gamă de procese tehnologice diferite ascunde un risc potenţial care este extrem de dificil şi necesită standarde stricte de siguranţă şi proceduri reglementate din punct de vedere legal. Toţi procesatorii de alimente au responsabilitatea legală de a produce alimente care să aibă un conţinut nutritiv bogat, să aibă calitatea solicitată şi să poată fi mâncate în siguranţă. O conducere şi un control bun al fiecărei zone de producţie sunt prin urmare esenţiale pentru a se asigura că toţi factorii care contribuie la siguranţa alimentelor operează corespunzător şi eficace.

Acest nivel de complexitate şi diversitate necesită un partener integru în domeniul igienei – un partener recunoscut şi pe care să vă puteţi baza, aşa cum este Ecolab. Noi ne-am însuşit această responsabilitate şi dezvoltăm în mod continuu o mulţime de programe şi servicii care furnizează o permanentă siguranţă a alimentelor, indiferent în care zonă din lume ar avea loc producţia. Din momentul în care un angajat pătrunde în interiorul fabricii, printr-un punct de acces (zonă de igienizare), noi

  • facilităm conformitatea faţă de standardele de calitate şi siguranţă, interne şi reglementate
  • asigurăm proceduri de igienă personală şi a mediului
  • asigurăm instrumente manageriale care să supravegheze toate intervenţiile de igienă
  • asigurăm un nivel continuu de inovare pentru a îndeplini cerinţele în permanentă schimbare

Ferme de vaci de lapte

Fermierii care cresc animale pentru lapte obţin unul dintre cele mai importante alimente din lume — laptele.

Alimente uscate şi panificaţie

Menţinerea unor niveluri optime de igienă în zonele de procesare uscată este o adevărată provocare. Ciclurile închise de producţie şi ariile de procesare cu sensibilitate...

Pescării şi procesare peşte

Peştele este un produs cu un conţinut ridicat de proteine, care necesită o prelucrare specială şi numeroase etape de procesare, multe realizându-se încă manuale. Mediul...

Procesare legume şi fructe

În timpul procesării, fructele şi legumele perisabile sunt supuse riscului contaminării încrucişate cu microbii patogeni de la produsele deteriorate.

Procesare şi ambalare carne roşie şi carne de pasăre

Solicitările consumatorilor privind calitatea şi siguranţa şi intervenţia din ce în ce mai mare a reglementărilor legale continuă să fie o provocare pentru industria...

Producţia de preparate şi semipreparate alimentare

Fabricarea alimentelor preparate şi semipreparate implică un mediu de producţie complex. Acesta încorporează procese automate şi manuale ce combină o gamă largă de...
Back to Top