Pescării şi procesare peşte

Peştele este un produs cu un conţinut ridicat de proteine, care necesită o prelucrare specială şi numeroase etape de procesare, multe realizându-se încă manual. Mediul de producţie este de asemenea divers – fabrici de peşte de la malul mării, crescătorii de peşte de dimensiuni reduse care realizează produse de specialitate sau fabrici de procesare complexă. Cu toate acestea, procesul de producţie necesită vigilenţă deoarece ascunde multe riscuri. Protejarea integrităţii unui produs prin igienă este una dintre cele mai solicitante responsabilităţi, fie că este vorba de un procesator primar sau secundar, fie că ne aflăm într-un mediu de procesare care solicită mai puţină sau mai multă atenţie.

Programul de management al igienei peştelui şi fructelor de mare de la Ecolab acordă sprijin în identificarea procedurilor corespunzătoare de igienă de-a lungul acestui lanţ de procese complexe. Fie că se află pe mare sau într-o fabrică din vecinătate, programul nostru inovativ asigură:

  • Siguranţă mai mare a alimentelor şi a operatorilor
  • Soluţii ecologice şi responsabile din punct de vedere al mediului
  • Perioadă mai mare de depozitare şi pierderi reduse
  • O reducere a dependenţei faţă de aditivii din apă
Back to Top